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春茶开采在即 炒茶设备解决生产效率低下难题

2020年03月17日 11:23:20来源:食品机械设备网 编辑:Lia人气:7647


  【食品机械设备网 热点要闻】 日前,有消息称杭州西湖龙井春茶即将全面开采。天气日渐变暖,茶树冒出新芽,茶叶生产企业的采茶制茶工作提上日程。以往的茶产业中,人工劳动力不可缺。但伴随着人口红利的消失,茶产业也出现了“招工难”的局面。值得一提的是,炒茶机等自动化制茶设备的研发为茶产业发展奠定了技术基础。
 

 
  我国种茶制茶历史悠久,经过多年发展,茶产业的种植水平、市场集中度都得到了稳定提升,行业GDP超3000 亿元。虽然行业发展迅速,但行业内大不部分企业仍局限于小农模式,茶叶生产的科技水平低下,未实现规模化、标准化发展,这导致了国内茶叶生产率难以得到有效提升。
 
  同时,大量人工的参与也让企业的人工成本增加,从而导致总成本的上升。如今,国内劳动力成本不断上升,对于生产企业而言,则要推广现代化加工技术的应用,可用自动化设备代替人工劳动力,降低人工成本,提高生产效率,促进茶产业整体自动化水平的提升,实现茶叶的规模化生产。
 
  例如制茶中的关键一步——炒茶。据了解,手工炒茶主要分为三个步骤:杀青、揉捻、烘干。手工炒茶时间长,需要炒茶师傅有极高的耐心。同时,也因为炒茶师傅的经验和水平不同,不同工人制成的茶叶风味和口感也有所差异。如今,随着杀青机、揉捻机、炒茶机等设备的研发,机器炒茶已成为产业的大势所趋。
 
  自动炒茶设备的生产量非常大,据了解,杀青机一次能投入20-30公斤鲜叶,10分钟左右就能完成杀青环节。在大规模产茶时,自动化炒茶设备也具有极高的稳定性,能够控制杀青、揉捻、干燥的程度,保证每一锅茶叶品质的均衡度。如今市面上部分炒茶设备还能模拟手工炒茶,进一步提升茶叶品质。
 
  随着自动化炒茶技术优势的凸显,炒茶设备在茶产业中的普及率持续提升。贵州省沿河土家族自治县近两年大力发展白茶产业,发起脱贫致富“攻坚战”。近日,当地利用31台套白茶炒制设备升级了制茶产业线,每天可用掉3000斤白茶青叶、生产700斤干茶,并只需8个工人便可管理产线,大大降低了人工成本。
 
  江西遂川也是通过茶叶实现脱贫的地区之一全村茶叶种植面积达到1500余亩。眼下正值采茶季,为了加快制茶速度,实现“机器换人”,当地引入了杀青机、揉捻机、烘干机等一系列设备,一天可以加工2000多斤鲜叶,极大地促进了当地农民增收。
 
  近年来,茶产业发展壮大的同时,种植、生产以及精制加工的行业规范不断增加。这也在倒逼茶企通过标准化、规模化的生产来使产品符合行业标准,提升茶叶品质。而茶企对标准化产线的追求也将提升自动化制茶设备的市场普及率,加速了制茶设备制造业的成长。

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